Petra´s Spargelsalat
Zutaten für ca. 4 Portionen:
1,2 kg Spargel
300 g gekochten Schinken
4 Hart gekochte Eier
1 Becher Sahne
4 TL Senf
Salz, Pfeffer
etwas frischer Zitronensaft
ein wenig Currypulver
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und bissfest garen.
Den Kochschinken in Streifen schneiden und die Eier würfeln.
Nun wird die Sahne mit den Gewürzen verrührt und mit dem Spargel, den Schinkenstreifen, den Eierwürfeln sowie dem Schnittlauch vermengt und dann ziehen gelassen.
Und vielen Dank an Frau Wittler für dieses wunderbare Spargelrezept!