Zutaten für 4 Personen:
1 kg weißer Spargel, gut geeignet sind
Bruchspargel, 2. oder 3. Klasse
1 TL Zucker
100 g Butter
60 g Mehl
1 Becher Sahne
2 Eigelb
Pfeffer
Schale und Saft von einer Zitrone
2 Bund Schnittlauch
Der Spargelhof Oldenburg wünscht guten Appetit!